螃蟹是送进中秋餐桌的“主角”之一 ，螃蟹死后细菌迅速繁殖 ，急诊紧急中秋可适量品尝 ，医生建议下次彻底加热后食用 。提醒为大家梳理了一份中秋饮食的块月“过敏避坑指南” 。同时留意皮肤有无新发瘙痒或红斑；
（2）若既往曾有食用螃蟹后皮疹加重或胃肠不适的饼只把人经历 ，
加热后能否破坏致敏原？螃蟹
刘昀表示 ：“不能 。
刘昀特别强调 ，送进同时让患者平卧、急诊紧急须立即送医急救。医生
二 、提醒但使用后仍需尽快送医进一步观察和处理 。块月这些不适 ，即俗称的“速发型过敏” 。节后建议完善过敏原筛查 。如果出现过敏反应 ，
仅皮肤局部瘙痒 、部分对尘螨过敏者 ，可先行过敏原筛查 ，查敏原”两步走应对 ：
第一步，若5至10分钟后症状仍无明显缓解 ，
出现呼吸困难 、头晕 、而是由多种原料组合而成的复合体——饼皮、交叉反应并非必然发生 。酒水 、这些都是致敏原 。需学会识别：
轻度 ：口唇 、少量风团：立即停止进食可疑食物 ，腹痛腹泻 ，散装月饼缺乏完整配料信息 ，务必仔细阅读配料表。哮喘患者饮酒需谨慎 。但这并不意味着必须完全禁食螃蟹 。再决定是否纳入日常饮食 。
实用对策 ：
将水果去皮或加热（如煮梨水 、应喷入第二剂 。症状可在进食后数分钟至两小时内出现 。
刘昀指出 ：“我们常吃的蛋黄莲蓉月饼 ，颈部瘙痒 ，
特应性体质者 ，且伴有反复发作的湿疹或哮喘 ，坚果、如何应对 ？
刘昀指出 ，这说明不同物种间的致敏蛋白并不完全相同，水果……这些食物同样不可忽视
（1）酒水里的隐藏风险 ：黄酒、月饼馅料繁复 ，应立即向一侧鼻孔喷入 。咸蛋黄；五仁月饼 ，其原肌球蛋白结构相似 ，症状与过敏相似 ，哮喘 、伴眼睑 、
若明确对虾过敏但从未尝试过螃蟹 ，血压下降 ，但同样危险 。月饼与螃蟹再度成为家家户户餐桌上的“标配”。明确致敏原 。主任医师刘昀
一 、因此死蟹禁食 、主任医师刘昀 ，食用色素等 ，阖家团圆的欢声笑语背后 ，梨 、免疫系统发生“交叉识别” ，
（2）坚果零食的交叉污染 ：瓜子 、该怎么吃螃蟹？
特应性体质（如特应性皮炎 、添加剂 ，组氨酸分解产生大量组胺 ，充分蒸煮可杀灭微生物与寄生虫 ，饮食有据 。无需过度恐慌。
过敏症状从轻到重 ，每一层都可能潜伏着过敏原。馅料 、生腌蟹？
这与过敏机制不同 ，当免疫系统将其误判为“有害物质”时，
皮肤潮红或风团 ，鸡蛋 、
为何劝您远离死蟹 、因食用螃蟹直接导致过敏性休克的病例总体发生率并不高，还可通过过敏原组分解析诊断（CRD）进一步评估发生严重过敏反应的概率，远比在餐桌上“试探”更为安全可靠。杏仁等坚果种子；冰皮月饼 、呼吸困难 、龙虾等同属甲壳类 ，停止食用即可缓解 。可口服第二代抗组胺药（如氯雷他定 、”
临床上确实观察到部分对虾过敏者食用螃蟹后亦出现症状；但也有对虾过敏者食用螃蟹后并无不适 。实为“类过敏反应”（组胺中毒） 。首次食用螃蟹也可能出现反应 。做到心中有数 、存在交叉过敏的可能 。一定不能吃螃蟹吗 ？
刘昀表示：“不一定 。但对过敏体质的人群而言，配料有小麦 、评估对螃蟹原肌球蛋白的致敏程度；必要时可在医疗监护下进行口服食物激发试验 ，这是因为尘螨与螃蟹的原肌球蛋白结构相似，蟹 、过敏性鼻炎）人群的食物过敏发生率确实高于普通人群 ，
若节日聚餐后反复出现可疑症状 ，过敏人群更应谨慎选择 。葡萄酒中常含亚硫酸盐 ，进食前注意手部清洁。虾 、或是吃一只螃蟹诱发全身风团、无需过度紧张；但若症状蔓延至耳部 、喉头紧缩 、但无法破坏致敏蛋白的抗原性 。西替利嗪） 。食用后可出现面部潮红、对于高风险食物 ，建议分盘摆放 ，显著减轻或消除症状 。
刘昀提醒 ：
（1）若既往食用螃蟹无任何不适 ，
第二步，可能诱发哮喘 ，
海鲜过敏的人 ，
（3）水果也需留意 ：秋季蒿草花粉过敏者 ，桃等可能出现口腔过敏综合征（OAS） ，
临床上 ，有人却因一口月饼出现口唇肿胀 ，
过敏体质者反应可能更为剧烈 ，核桃等坚果若与月饼混放 ，或出现症状复发 ，这可能与饮食对免疫炎症状态的影响有关 。大多是食物过敏在作祟 。原有皮疹 、建议回避或仅极少量尝试 ，风团（类似蚊虫叮咬后的隆起疹块）；
中度 ：恶心呕吐 、不建议在节日聚餐时贸然尝试 ，螃蟹体内含有多种蛋白质，头痛 、瘙痒可能出现波动或加重 ，多饮水观察 ，”
因此 ，”
三、若标注“可能含有微量花生 、停止食用即可 ，其中原肌球蛋白是主要的致敏原之一 。必要时咨询医生评估；
（3）若从未食用过螃蟹 ，建议节后来过敏反应科进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验 ，可能使坚果过敏者“间接中招”。便会启动IgE介导的Ⅰ型超敏反应 ，
为什么有人吃螃蟹会过敏 ？
刘昀介绍 ，舌头发麻发痒 ，流心月饼一类含有牛奶 、刘昀提醒过敏人群在选购月饼时，不建议自行在家首次食用。生腌蟹慎食是基本原则 。值此中秋来临之际 ，皮肤出现红斑 、无论生熟均应回避 。但也有部分特应性皮炎患者在大量摄入螃蟹等高蛋白食物后 ，呼吸困难 。核桃 、
四 、心悸 、可以按照“辨轻重 、可前往过敏反应科进行血清特异性IgE检测或过敏原组分诊断（CRD） ，坚果”“含乳制品”等提示，奶油等乳制品；包装月饼则含有亚硝酸盐 、对螃蟹过敏者 ，生食苹果 、暗藏过敏原
月饼并非单一食材 ，
科普专家 ：广州医科大学附属第二医院过敏反应科主任 、螃蟹的鲜美之下 ，此类现象称为交叉过敏 。意识模糊 ：立即拨打急救电话 ，此类症状通常较轻，抬高双腿 。先辨轻重。过敏者建议回避 。但不宜过量 ，烤苹果）可破坏大部分致敏蛋白 ，肾上腺素鼻喷雾剂是目前便捷的急救替代方案 ，若备有肾上腺素自动鼻喷雾剂（如Neffy） ，表现为口腔、咽喉部发痒或轻微肿胀 。若生吃后出现轻微不适 ，口唇水肿；
重度（过敏性休克）：咽喉紧缩感、却是不容忽视的高风险食物 。 中秋佳节 ，有花生、